食べるのに最も健康的なシリアルは何ですか? ファイバ

本当に朝食は一日で最も重要な食事なのでしょうか？

これは単なる言い伝えではありません。研究によると、子供たちが定期的に朝食を摂取すると、教室での学業成績が向上することがわかっています。

2021年のオハイオ州立大学の研究では、成人の15％が朝食を欠席しているが、その日の最初の食事を欠席すると重要な栄養素も摂取できなくなり、全体的な食事の質が低下することが判明した。

シリアルは最も簡単な朝食オプションの 1 つですが、シリアルは私たちの全体的な栄養プロファイルにどのような影響を与えるのでしょうか? 食事を最大限に活用する方法をご紹介します。

最も健康的なシリアルは、全粒穀物で作られた繊維が豊富で強化されたシリアルになるでしょう。

ここに良いニュースがあります。栄養価が高く、健康的なシリアルの選択肢を手に入れるために、大金を投じる必要はありません。 実際、高価なオーガニックシリアルの多くは強化されていません。 栄養強化食品によって栄養素が追加され、その商品は「マルチビタミン」のようなものになっている、と管理栄養士でモール・リザルトの創設者であるクリス・モール氏は言う。

「インスタントシリアルは実際、特に子供たちにとって最も重要な栄養源の1つです」とモーア氏は言う。 「朝食用シリアルの重要な要素は栄養強化です。そうすることで、通常は摂取できないビタミンやミネラルを摂取できるからです。」

朝食を定期的に摂取する人は、一般的に食物繊維、葉酸などのビタミンB、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛をより多く摂取しています。

モーア氏は、裏面の原材料ラベルで「全粒穀物」を検索することを推奨しています。 全粒シリアルは、加工時に胚芽やふすまが除去されるのではなく、穀粒が完全にそのままの状態であり、細胞の損傷を防ぐ多くの重要なビタミン、ミネラル、繊維、植物栄養素が捨てられます。

食物繊維の含有量にも注意する必要があります。 シリアルはアメリカ人にとって最も多くの繊維源の一つです。 モール氏は、1食分あたり少なくとも3グラムの食物繊維を含むシリアルを選ぶことを推奨していますが、多くのシリアルの種類にはそれよりもはるかに多くの食物繊維が含まれています。

しかし、一般的に、どの種類のシリアルでも、朝食に一定量の繊維と栄養を加えることができる、とモーア氏は言います。

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砂糖の添加はシリアル摂取における最大の懸念事項の1つだが、予想されるほど大きな問題ではないとモーア氏は言う。

シリアルは米国人口の追加砂糖摂取量のわずか 7% を占めており、追加砂糖のトップ摂取源リストでは 5 番目にランクされています。 これは砂糖入りの飲料（24％）やデザートや甘いスナック（11％）をはるかに下回っています。 コーヒーや紅茶でさえ、シリアルよりも多くの砂糖を私たちの食事に加えます。

「砂糖の摂取量が少し多くなったとしても、彼らはより多くの栄養を摂ることができます。なぜなら、大まかに言えば、米国の食事に追加される砂糖のリストでは砂糖はかなり低いからです」とモーア氏は言う。 「朝食としてシリアルを果物と牛乳と一緒に食べ、さらにたんぱく質を摂取するためにゆで卵を食べているなら、あなたは確かに食事ガイドラインに従っています。」

砂糖の添加量が少ないシリアル（モーア氏によると、平均的なシリアルには1食分あたり約8～10グラム含まれている）を探すのは確かに健康的な選択だが、一般的に砂糖の添加されたシリアルを避けるべきだという意味ではない。

「結局のところ、おいしい食べ物は人々が食べる可能性が高いのです」とモーア氏は言い、シリアルを食べなければ栄養素が不足してしまうと指摘する。

また、シリアルを牛乳と一緒に食べることになるでしょう。これにより、食事にカルシウムとビタミンが追加されます。 シリアルと牛乳の朝食は、空腹時に比べて学校での子どもの認知機能にプラスの影響を与えることが研究で示されています。 また、2019年の研究によると、定期的にシリアルを食べる子供たちは乳製品の摂取量が29%多く、全粒穀物の総摂取量が61%多かった。

モール氏は、ボウルにフルーツ、グラノーラ、または卵、ヨーグルト、ナッツなどのタンパク質を追加することを推奨しています。

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チェリオスの箱の正面にあるハートを見たことがあるでしょうか？ これは単なるマーケティングではありません。シリアルの主成分は全粒オーツ麦で、オーツ麦繊維はコレステロールを下げることが知られています。

チェリオス 1 食分には、砂糖がわずか 1 グラム、食物繊維が 4 グラム、可溶性繊維が 2 グラム含まれています。