ミエルケ・マーケット・ウィークリー：今週の乳製品ニュースでバターは唯一の明るい材料だ

このコラムは、5 月 19 日までのマーケティング週間に向けて書かれました。

シカゴ・マーカンタイル取引所のチーズ価格は、トレーダーらが4月の牛乳生産報告が5月19日に発表されると予想していたため、5月第3週も下落し続けた。チェダーブロックは5月15日に1ポンド当たり1.47ドルまで下落したが（2021年6月9日以来の安値）、再び上昇した。 5月17日には1.54ドルまで上昇したが、5月19日の終値は1.535ドルだった。週間では0.5セント上昇し、7週間の下落に終止符が打たれたが、前年同月比は84.5セント下回った。

バレルは5月18日に1.4425ドル（2021年9月7日以来の安値）まで下落したが、5月19日には1.47ドルで終了した。これは週間では 2 セント安、前年比では 87.75 セント安、ブロック比では 6.5 セント安です。販売台数はブロック35台、バレル54台となった。

チーズの需要はさまざまであり、顧客のタイプも方程式の一部であるとデイリー・マーケット・ニュースは述べています。地域チェーンにチーズを供給するチーズメーカーや個人経営のレストラン経営者らは、インフレがこれらの企業を圧迫していると話す。小売チーズメーカーは、概ね安定した需要を報告しており、場合によっては前年比で改善しているケースもあります。牛乳の入手可能性は、特に飼育者にとって懸念が高まっています。スポット牛乳の価格は以前の水準を維持しており、1年前にはクラス未満2.50ドルから75セントだったのに対し、週半ば時点でクラス未満11ドルという低水準となっている。

欧米では、小売および外食サービスのチーズ需要が依然として強いか安定しています。輸出需要はまちまちだ。アジア、メキシコ、南米からの需要が好調であることを示す連絡先もあれば、需要が少ないことを示す連絡先もあります。デイリー・マーケット・ニュースによると、豊富な牛乳のおかげでチーズの生産は堅調に推移しているという。

キャッシュバターの5月19日の終値は1ポンド当たり2.46ドルで、週間では6セント上昇したが、前年比では39セント安で、今週は9件の売りが出た。

小売業の改善が前年比で報告されている中、バター工場は異常な需要の増加を報告している。フードサービスの注文は季節ごとに並ぶため、静かになります。クリームは撹拌可能で、マルチプルは前週と同様のレベルです。定員に達したか、それに近いため、クリームを断る人もいます。

西洋産クリームは豊富にありますが、今週はクリームの倍率が上昇しました。 6月に計画された設備メンテナンスにより、いくつかのバター工場でクリームの摂取量が減少した。人員不足のため、一部のレポート出力が制限されています。小売および食品サービスのバター需要は堅調から安定しており、輸出需要も安定しています。

グレードAの無脂肪粉乳は5月18日に1ポンド当たり1.1525ドルまで下落し、そこにとどまった。９件の販売が報告され、価格は４月１８日以来の安値となり、週間では１．７５セント安、前年比では６４．７５セント安となった。

ドライホエーは今週3.75セント安の1ポンド当たり26.5セントで取引を終えた。これはホエイがCMEで取引を開始して2日目となる2018年3月13日以来の安値で、1年前より24.25セント下回っている。この週には75個が販売され、2019年9月30日の週以来最高の週間合計となった。

米国農務省は、最新の世界農業需給推計報告書の中で、牛の在庫量は増加すると予想されるものの、牛1頭当たりの生産量が減少することを理由に、2023年の牛乳生産量予測を引き下げた。報告書では2034年についても言及されている。

2023年の生産とマーケティングはそれぞれ2,286億ポンドと2,276億ポンドと推定され、生産は前月より1億ポンド減少しましたが、マーケティングでは変化がありませんでした。実現すれば、2023年の生産量は2022年より21億ポンド（0.93％）増加することになる。

2024年の生産とマーケティングはそれぞれ2,308億ポンドと2,298億ポンドと推定され、どちらも2023年より22億ポンド増加した。実現すれば、2024年の生産は2023年より0.96パーセント増加し、マーケティングは0.97パーセント増加することになる。

成分価格の予想される変化に基づいて、2023 年のクラス III 乳価格は引き下げられ、クラス IV の価格は引き上げられました。クラス III の平均はハンドレッドウェイトあたり 17.75 ドルと予測され、先月の予測より 50 セント減となり、2022 年は 21.96 ドル、2021 年は 17.08 ドルと比較されます。2024 年の平均は 17.50 ドルと予測されました。

2023年のクラスIVの平均は18.30ドルと推定され、前月より20セント上昇し、2022年の24.47ドル、2021年の16.09ドルと比較します。2024年の平均は17.35ドルと予測されています。

WASDEによると、2024年の乳量の推計は、牛1頭当たりの乳量の増加と搾乳日の増加によってもたらされたという。クラス III の価格は、ホエー価格の下落により下落すると予想されました。クラス IV も同様に下がると予想され、バターと脱脂粉乳の価格も下がると予想されました。

今月のトウモロコシの見通しは、生産量の増加、国内での使用と輸出の増加、最終在庫の増加となる。トウモロコシの収穫量は過去最高の153億ブッシェルと予測されており、面積と収量の両方が増加したため、昨年より10％以上増加した。収量予測は 1 エーカーあたり 181.5 ブッシェルです。 WASDEによると、初期在庫が若干増加しており、トウモロコシの総供給量は167億ブッシェルと2017～18年以来最高となると予想されている。米国のトウモロコシ総使用量は、国内使用と輸出の増加により、前年比約５％増加すると予想された。

トウモロコシの輸出は、2022年から2023年にかけて減少した世界貿易の急激な増加を価格下落が支えるため、3億2500万ブッシェル増加して21億ブッシェルになると予想された。農産物の季節平均価格は1ブッシェル当たり4.80ドルと予想され、2022年から23年より1.80ドル下落した。

大豆の見通しは、供給量が増加し、破砕在庫、期末在庫が増加し、輸出が減少すると予想されています。大豆の収穫量は45億1,000万ブッシェルと予測され、主に収量の増加により昨年より5％増加した。初期在庫の減少が生産増加を部分的に相殺し、大豆供給量は4％増の47億5000万ブッシェルと予想された。大豆のシーズン平均価格は、2022～23年の1ブッシェル当たり14.20ドルに対し、12.10ドルと予想されていた。大豆粕はショートトン当たり３６５ドルと予想され、９０ドル安となった。

一方、農務省の最新作付進捗報告書によると、米国のトウモロコシ作付率は5月14日までの週の時点で65％となっている。これは前週の49％から上昇し、1年前より20％、過去5年間の平均より6％上回っている。 30％が出現し、前週の12％から増加し、前年より17％、過去5年間の平均より5％上回った。

大豆の作付率は49％で、前週の35％から増加し、1年前より22％、5年平均より13％早かった。 20% が出現しており、1 年前より 12%、過去 5 年間の平均より 9% 上回っています。

5月6日までの週には5万7100頭の乳牛が屠殺に向かった。前週より1700頭減ったものの、1年前より800頭、1.4％増加した。年初から現在までに殺処分された頭数は117万頭で、前年同期比5万1,300頭（4.5％）増加した。

需要を確認すると、3月のバター消失量は合計2億1,950万ポンドで、2月から19.4％増加、2022年3月と比べて15.2％増加した。ハイグラウンド乳業は「おそらく2023年の早いイースターの影響で相当な国内需要があった」としている。

ハイグラウンド・デイリー社に貢献する乳業経済学者ベティ・バーニング氏は、5月22日放送の「デイリー・ラジオ・ナウ」で、バターは「希望の光」だったと語った。

チーズは総額12億3000万ポンドで、2月比1.7％減、前年比2.2％減となった。国内使用と輸出はともに減少し、国内で２．４％減、輸出で０．４％減となった。米国のチーズ輸出は年率12％急減し、年初から2022年の同時期までは4.3％の赤字となった。

脱脂粉乳・脱脂粉乳の利用量は合計２億３８５０万ポンドで、２月比２５．１％増、前年同月比１．４％増となった。ハイグラウンド乳業は、2022年に比べて輸出が2.7％減少した一方、国内での使用量が13.7％増加したことが寄与したとしている。

ドライホエーは合計7,970万ポンドで、2月から8.1％増加し、前年同月比では11.8％増加した。国内使用量は 3,280 万ポンドで前年比 17.1% 増加し、輸出量は 4,690 万ポンドで 8.3% 増加しました。

3月の液体ミルクの売上は少し良くなったように見えましたが、それでも1年前に比べて減少しました。最新のデータによると、パッケージング液の売上高は総額38億ポンドで、2月の3.2％減に続き、2022年3月比でわずか0.7％減となった。

従来製品の売上高は35億ポンドで、前年比0.9％減となった。オーガニック製品は 2 億 5,600 万ポンドで 1.3% 増加し、同月の総売上高の 6.8% を占めました。

全乳販売量は合計 13 億ポンドで、前年比 2.1% 増、年初から 1.1% 増で、3 か月間の牛乳総販売量の 34.3% を占めました。

スキムミルクの売上高は1億9,200万ポンドで、前年比6.2％減、年初から6.8％減となった。

この 3 か月間における包装済み液体の総売上高は 109 億ポンドで、2022 年から 1.4% 減少しました。従来の製品の売上高は合計 102 億ポンドで、1.6% 減少しました。有機製品は 7 億 3,200 万ポンドで 1.1% 増加し、同期間の牛乳総売上高の 6.7% を占めました。

USDAは、6月の連邦命令クラスI基準乳価格をハンドレッドウェイトあたり18.01ドルと発表し、5月より1.56ドル下落、2022年6月より7.86ドル下回り、2021年11月以来のクラスI最低価格となった。これは1ガロンあたり1.55ドルに相当し、1年前の2.22ドルから下落した。 6か月平均は19.77ドルで、1年前の23.32ドルから減少し、2021年の16.13ドルと比較します。

世界乳製品貿易は今週、GDTの加重平均が5月2日の2.5％上昇と4月18日の3.2％上昇に続き0.9％下落し、2つの上昇イベントを逆転させた。トレーダーらは4,750万ポンドの製品を市場に送り出し、5月の5,130万ポンドから減少した。平均トン価格は5月2日の3,506ドルから3,488米ドルに下落した。

無水乳脂肪が下落を主導し、5月2日に2.4％下落した後、4.5％下落した。一方、バターは2.4％上昇した後、2.2％上昇した。チェダーは前回4.5％上昇した後、3.4％減と２番目に大きな下落を示した。脱脂粉乳は1.5％上昇した後、1.6％下落し、全粉乳は5月2日に5％上昇した後、0.3％上昇した。

StoneX によると、GDT 80% 乳脂肪バターの価格は米国ポンドあたり 2.243 ドルに相当し、5 月 2 日に 5.6 セント上昇してから 5.4 セント上昇し、5 月 19 日の CME バターの 2.46 ドルと比較します。 GDTチェダーチーズは1.9991ドルで7セント下落し、5月19日のCMEブロックチェダーチーズの1.535ドルと比較する。 GDT脱脂粉乳は1ポンドあたり平均1.2547ドルで、1.2641ドルから下落し、全粉乳は1ポンドあたり平均1.4715ドルで、1.4650ドルから上昇した。 CMEパウダーは1.1525ドルで終了。

シカゴに本拠を置くコモディティ・アンド・イングリディエント・ヘッジングLLCの最新のマージン・ウォッチによると、乳価格の急激な下落が、予想される飼料コストの安定から下落を補って余りあるため、乳製品のマージンは5月前半、特にその近くで悪化した。

マージン・ウォッチは、「チーズとホエイのスポット取引は、現物市場が回復できずに下落調整した指標クラスIII牛乳先物に比べて大幅に割安になっている」と報じた。「ホエイの価格は、生産量の増加によりCMEでの取引の増加により、昨年初めの1ポンド当たり約87セントから下落した。4月初旬以来、スポット市場では229荷が取引されている。輸出は持ちこたえているが、豚の低迷が続いている」中国のマージンが最近の需要の低迷を引き起こしており、より多くの製品を国内で処分せざるを得なくなるだろう。」

「3月の他の乳製品の輸出も同様に目覚ましいもので、チーズとカードの輸出額は9,160万ポンドで、3月の輸出総額は記録上2番目に高かったが、第1四半期のチーズ輸出総額は過去最高を記録し、第1四半期の無脂肪粉乳輸出額は前年を下回った」記録上2番目に高い。」

マージン・ウォッチは「残念ながら、特にアジア向けの競争が激化する中、輸出ルートを通じて追加の製品を移動させるには、より低い価格を維持する必要があるかもしれない」と警告した。「乳製品生産者にとってのもう一つの問題は、労働力、輸送、メンテナンスに関する現在進行中の問題により、乳製品加工業者の生産能力が低下していることだ。協同組合や牛乳取扱業者は、スポット乳を大幅な値引きで投げ売りするか販売することを余儀なくされており、生産者は4ドルから12ドルの価格を受け取ることになる」契約量を超える牛乳については、クラス未満の cwt あたり。」

協同組合ワーキング・トゥゲザーのメンバーは今週、アメリカンタイプチーズ130万ポンド、バター4万4000ポンド、クリームチーズ15万4000ポンドの販売に関する11件の輸出援助の申し出を受け入れた。この製品は、11月までアジア、中米、カリブ海、中東～北アフリカ、オセアニア、南米の顧客に届けられる。

政治の分野では、国際乳製品協会の報告によると、ウォール・ストリート・ジャーナルは「農務省の幹部らは、保護者、学校給食専門家、連邦政府独自の食事ガイドラインからの広範な反対にもかかわらず、小中学校の食堂でのチョコレートミルクの禁止に固執し続けている」と述べた。アメリカ人の報告書のために。」

4月には、米国の学校牛乳量の90パーセント以上を占める37社の学校牛乳加工業者が、USDAの提案したガイドラインを先取りして、健康な学校牛乳へのコミットメントを掲げた。これは、添加物が10グラム以下で栄養価の高い学校牛乳のオプションを提供するという誓約である。 2025-26 学年度までに 8 液量オンスあたりの砂糖の量が増加します。

同紙は、「この問題で親の意見が分かれた」と報じている。しかし、ジャーナルの記事も、ジャーナルに掲載された農務省のコメントも、学齢期の子供を持つ親の考えを取り上げていません。 3月17～19日に公立学校に通う子どもを持つ500人以上の保護者を対象に実施されたモーニング・コンサルトの世論調査では、保護者の90％が公立学校給食で無脂肪または低脂肪のフレーバーミルクが選択肢として残されるべきであることに同意した。 2022年10月の同様の世論調査では、低脂肪フレーバーミルクに対する親の支持率が84パーセントであることが判明し、これは公立学校に子供をもつ有権者の親の支持が増え続けていることを意味している」とIDFAは述べている。

Lee Mielke は、ワシントン州エバーソン在住のシンジケートコラムニストです。彼の毎週のコラムは全国の新聞に掲載されており、連絡先は [email protected] までご連絡ください。

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