このクリームビスケット生地をさまざまな甘くておいしいおやつに使用してください

簡単に作れるシンプルなクリームビスケット生地が、甘くておいしいさまざまなお祝いの焼き菓子の基礎になると言ったらどうでしょうか。 このような生地を使って、分解パン (またはマフィン) が作れることをご存知ですか? それとも風味豊かなチーズとハーブの風車でしょうか？ それともみんなのお気に入り、ことわざの毛布の中の豚でしょうか？

まあ、それはできます。

どのビスケット生地もさまざまな焼き菓子を作るのに適していますが、この柔らかく万能なクリームビスケット生地は特によく合います。 まず、組み立てが非常に簡単です (生クリームが生地内の脂肪と液体の両方の役割を果たします)。これは、追加の手順が必要なレシピで使用する生地を作るときに役立ちます。 そして第二に、とても柔らかく濃厚に焼き上がるので、ビスケット生地を使った創作物の基礎としてだけでなく、それ自体でも贅沢な味わいになります。

レシピを入手: クリームビスケット

生地はドロップビスケットにすることもできますので、ぜひお楽しみください。 つまり、ボウルが 1 つだけであるだけでなく、そのボウルから決して離れることはありません (こねたり、切ったりするためにカウンターに放り出すことはありません)。 もちろん、それを使って、組み立て式マフィン、毛布の中の豚、風車を作る場合を除きます。 その場合は、生地を小麦粉をたっぷりまぶした台に移し、まとまるまで数回こねてから、必要に応じて丸めるか成形します。

最高のビスケットの作り方

ここでは、生地がうまく機能する理由と、ビスケットベースのおやつをすべて期待どおりに簡単でおいしいものにするためのヒントとコツについていくつかの洞察を示します。

ここのクリームビスケット生地には、薄力粉と万能粉が必要です。この 2 つの組み合わせは、南部でビスケットを作るときによく使われる小麦粉、ホワイトリリーを再現しているからです。 ホワイトリリーは、非常に柔らかいビスケットを製造することで有名です。 私はこのヒントを、ジョージア州サバンナにあるバック・イン・ザ・デイのパン屋、他ならぬビスケットの女王、シェリル・デイから学びました。そして、決して振り返ることはありません。 ただし、薄力粉が手元にない場合は、中力粉を使っても大丈夫です。

チーズの入った風車や毛布の中の豚はおいしいので、ビスケット生地に砂糖を加えるのは奇妙に思えるかもしれないと思いますが、ここでは砂糖は実際には甘味料ではなく、調味料または風味増強剤の役割を果たしています。

私は次の人たちと同じくらい、短い成分リストが大好きです。 ただし、卵洗いについては例外を設けます。 卵がこの淡いお菓子の外側に加える色と風味は、見逃すにはあまりにも美味しすぎます。 ただし、代わりにクリームを塗ることもできます。クリームはすでに成分リストに記載されているため、組み立てが簡単になります。

高温で焼くことで、記録的な速さでお菓子が完成するだけでなく、生地内の発酵種が素早く活性化されることも保証されます。 したがって、ビスケットはふんわりと軽くなります。

チーズ、ハーブ、コショウを加える前に生地にマヨネーズの薄い層を塗ると、生地を丸めるときに材料が生地にくっつきやすくなるだけでなく、コクと風味が加わります。 「ああ、マヨネーズが入っているよ」というような明らかな方法ではなく、風車に素晴らしく滑らかな雰囲気を与えることによって。 最後に、黄色のチェダーチーズを使用することを検討してください。色がよりお祝いで楽しいものになるからです。

レシピを入手: チーズチャイブとペッパーの風車

私は、溶かしたバターを浸した生地にシナモンと砂糖を混ぜることを推奨していますが、少量のナツメグやココアパウダーを加えても構いません。 または、完全に状況を変えて、パンプキンとスパイスの混合物を加えます。

レシピを入手: プルバラバラシナモンマフィン

生地で包んだホットドッグの端をスライスしたり、焼く前に風車をトリミングしたりする場合は、端を一口サイズに切り（すでにそのサイズになっている可能性があります）、卵液を刷毛で塗り、同時に焼くことを検討してください。 出来上がったベビービスケットは素晴らしいクルトン、またはおいしい料理人のお菓子を作ります。 ビスケット生地はもはやビスケットだけのものではありません。 ここでは、その魔法のような多用途性を紹介します。

レシピを入手: 毛布の中の豚