FOOD & WINE が 2023 年の飲食方法に影響を与える 15 のゲームチェンジャーを表彰

FOOD & WINE の 7 月特別号「アイコンとイノベーター」で特集された、食、飲み物、旅行、ホスピタリティの変化を促進するリーダーと先見者をご紹介します

ニューヨーク、2023 年 6 月 5 日 /PRNewswire/ -- FOOD & WINE が 2023 年のゲームチェンジャーリストを発表、より深く考え、より大きな夢を持ち、団結して取り組んでいる料理、ホスピタリティ、旅行、消費財業界の 15 の人物と企業を表彰私たちの食べ方や飲み方をより良い方向に変えること。第 3 回 FOOD & WINE ゲームチェンジャーリストに選ばれたリーダーと先見の明のある人物は、FOOD & WINE のアイコンズ & イノベーターズ 7 月号特別号と foodandwine.com/gamechangers2023 で特集されます。

FOOD & WINE編集長のハンター・ルイス氏は、「2021年以来、私たちはサプライチェーンのあらゆるレベルでの料理の革新を認識し、祝ってきました。ルールを破る人、先駆者、クリエイターでいっぱいの今年のゲームチェンジャーを紹介できることを大変うれしく思います」と述べた。私たちの世界をより創造的で、より美味しく、そして将来の世代のためにより持続可能なものにするために、革新することを恐れない人たちです。」

2023 年の食品とワインのゲームチェンジャー

シアター・ゲイツ — 著名なアーティスト、都市計画家、シカゴの黒人が多い地区を文化の中心地に変える先見の明のある人物。

De La Calle Tepache - 3,000 年以上メキシコで作られてきたパイナップル発酵飲料であるテパチェを米国市場に導入した最初の企業。

リサ・チェン・スミス — ニューヨーク州ブルックリンを拠点とする小売起業家で、台湾の製品やメーカーにプラットフォームとアイデンティティを提供しています。

ケイティジャクソン — 彼女の「Rooted for Good」イニシアチブのおかげで、アメリカで 9 番目に大きいワイナリーであるジャクソンファミリーワインズは、持続可能性のリーダーとして浮上しました。

Reem Assil — サンフランシスコの著名なシェフ。自身のレストラン Reem's California (2018 F&W Restaurant of the Year を受賞) を従業員所有の協同組合に変え、他のレストランのモデルとなることを望んでいます。

グレートラップ — ハンブルポテトを使用した堆肥化可能なラップで、世界の使い捨てプラスチック廃棄物問題の解決に役立ちます。

メヘルワン・イラニ — アシュビルに本拠を置くレストラン経営者は、アメリカにおけるインド料理の見方、食べ方、考え方を変える上で極めて重要な役割を果たしてきた。

マウイヌイ鹿肉 — マウイ島にあるこの使命感あふれるビジネスは、ハワイの在来種にとって脅威であるアクシジカを人道的に捕獲し、鹿肉に加工しています。

ソルト - シルバーシークルーズの海と陸のテイストプログラムでは、海と陸で最も革新的で魅力的なグルメツアーを提供しています。

ロックフェラーセンター — 不動産開発業者のティッシュマンスパイヤーは、シェフの新しいコミュニティを構築することで、このニューヨーク市の象徴を変革しようとしています。

ディア・シムズ — 酒類業界の幹部でプロングホーンの共同創設者であるシムズは、酒類ビジネスを多角化し、今後 10 年間で黒人コミュニティのために 20 億ドル以上を生み出すことに取り組んでいます。

Heilala Vanilla — 2002 年にトンガで設立されたこのバニラ会社は、品質と持続可能性への取り組みが認められ、この種の会社としては初めて B Corp 認証を取得しました。

IHクッキング — 80年代半ばにこの技術が家庭用キッチンに導入されて以来、この分野におけるイノベーションは、新しい技術、新しい規制、新製品によってこれまで以上に加熱しています。

FryAway — この植物ベースの無毒な粉末は環境に優しく、液体の食用油を固体の有機廃棄物に変えます。

ジョアンナ・リー・モリナロ — 韓国系ビーガンというあだ名で知られるこの元弁護士は、TikTok と Instagram で最も影響力のあるフードクリエイターの 1 人になりました。

2023 F&W ゲームチェンジャーを特集した FOOD & WINE のアイコンズ & イノベーターズ 7 月号特別号は、6 月 16 日から 19 日までアスペンで開催される 40 周年記念 FOOD & WINE クラシックで実現します。コロラド州アスペンでの 3 日間の美食体験です。センスメーカーのスター名簿。

2023 FOOD & WINE Game Changers に指名された各受賞者のプロフィールを読むには、ここにアクセスしてください。昨年の FOOD & WINE Game Changers を参照するには、ここのリンクを参照してください。

FOOD & WINE についてFOOD & WINE は、食べ物、飲み物、旅行、デザイン、エンターテイメントの最新情報に関する究極の権威です。 FOOD & WINE には印刷版とデジタル版の雑誌が含まれます。ウェブサイト、foodandwine.com。ソーシャルメディアチャンネル、書籍部門。さらにニュースレター、イベントなど。 FOOD & WINE では、ワインと食べ物に夢中のコミュニティが毎日どこでも食べ、飲み、楽しみ、旅行できるようにインスピレーションと力を与えています。 FOOD & WINE は Dotdash Meredith 出版ファミリーの一部です。

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ソース：ドットダッシュ・メレディス