乳製品市場の世界的な状況はどうなっているでしょうか?

乳業顧問らは、現在は余剰があるにもかかわらず、多くの主要輸出地域で生産がほとんど伸びず、将来の牛乳不足を警告している。

世界の需要はまちまちであり、欧州と米国で需要の緩和が報告されており、中国の回復も遅いが、他のアジア市場からの成長機会もいくつかある。

EU、ニュージーランド、米国は世界の乳製品貿易の75%以上を占めており、米国の市場シェアは年々拡大している一方、EUとニュージーランドのシェアは低下している。

参照：乳価引き下げによる損失による酪農家への懸念

オーストラリアのアナリスト、フレッシュアジェンダのディレクター、ジョアン・ビルズ氏によると、牛乳生産は過去12カ月で世界全体で黒字状態に陥った。

しかし、ビルズ女史は5月18日にロンドンで開催された乳製品産業ニュースレターカンファレンスで、5大輸出地域すべての生産が減速していると語った。

ビルズ女史は、欧州でのチーズ需要の低迷により、脱脂粉乳やバターの生産に牛乳が増えていると述べた。

EUのモッツァレラの生産量は増加しており、現在は米国のモッツァレラと競合していると彼女は付け加えた。

欧州乳業アナリストで貿易団体ユーコライトの事務局長、ユッカ・リキタロ氏によると、アジアは世界の需要の約50％を占めている。

リキタロ氏は、インドネシアとフィリピンでは近年最大の需要の伸びが見られたと述べた。

「両国とも自給率が低く、一人当たりの消費量が急速に増加しているため、主に粉末に関してはまだ多くの可能性がある」と同氏は付け加えた。

中国は伝統的に乳製品の世界的な輸入国だが、国内に供給が豊富なため、最近はそれほど多くの乳製品を輸入していない。 アナリストらは、この状況は2023年下半期まで続くと予想している。

アフリカ豚コレラの影響で中国では雌豚の数が減少しており、国内でのホエー製品の需要が減少している。

しかし、中国の外食産業の回復により、チーズと乳脂肪の輸出が増加するはずだ。

オーストラリアでは、3年間良好な季節条件と高い乳価にもかかわらず、生乳生産量が減少しているため、大幅な生乳不足が生じているとビルズ女史は述べた。

「オーストラリアは依然として主要な輸出国であるにもかかわらず、オーストラリアの価格は世界市場からかなり乖離している。」

ビルズ女史は、オーストラリアは「慢性的に脂肪分が不足している」ため、クリームの価格が製造業の収益を下支えし、したがってファームゲート価格を押し上げていることを意味していると付け加えた。

乳製品の世界的な輸出大国であるニュージーランドは、特に高額輸出製品のアジア市場に焦点を当てています。

ニュージーランドに本拠を置く酪農協同組合フォンテラの最高経営責任者、マイルズ・ハレル氏は、「世界的に、高価値の需要が供給を上回るペースで伸びている」と述べた。

ハレル氏は、5月31日に発効する英国とニュージーランドの自由貿易協定を歓迎した。 しかし、フォンテラではニュージーランドから英国に大量の製品が入ってくるとは考えていないと付け加えた。

ニュージーランドの牛乳生産量はここ3年間横ばいか減少しており、さらに減少する可能性があると同氏は付け加えた。

多くの主要な牛乳生産国とは異なり、米国は今後も牛乳の生産量と輸出量が増加すると予測されています。

米国の大手協同組合デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカの代表を務めるマーティン・ベイツ氏は、米国では牛乳の生産量が前年比1.5％増加すると予想していると述べた。

米国の牛乳消費量は年間約 0.5% で増加しています。

リキタロ氏によると、EUでは約1億4,500万トンの牛乳が生産されており、EUは乳固形分の約20％を輸出しているという。

「長期的には、確かにヨーロッパの観点から、牛乳の入手可能性は大きな懸念事項になるだろう」と彼は述べた。

今後数年間で、EU の牛乳の大部分がチーズやホエー製品に移行すると予想されます。

戦争はウクライナの乳業に大きな影響を与えており、消費量は28%減少し、コストは大幅に上昇し、インフレが起きている。

ウクライナの企業インファグロのアナリスト、マックス・ファスタエフ氏は、供給物流の破綻、停電、地雷はすべてウクライナの酪農家にとって大きな問題となっていると述べた。

戦争の影響にもかかわらず、ウクライナは今後10年間で牛乳の供給量をさらに300万リットルから500万リットル増加すると予測されている。

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