人手不足で加工業者が余剰牛乳を廃棄

3月の牛乳生産量は2022年から0.5%しか増えなかったことを覚えているだろう。3月の乳製品レポートでは、余分な牛乳のほとんどが乾燥機と撹拌機に送られたことが示されている。チーズ生産量は合計12億2,900万ポンドで、下方修正された2月の生産量から11.7%増加した。生産量は900万ポンドだったが、2022年3月からは0.2％減少し、2023年には初めて前年同月比で減少した。3か月間の生産量は35億ポンドで、前年同期比1.0％増加した。ウィスコンシン州では3億210万ポンドの生産量があった。 3 月の合計は 2 月より 10.9% 増加しましたが、前年同月比は 3.0% 減少しました。 カリフォルニア州の生産量は2億1,800万ポンドで、2月比8.0％増、前年同月比1.7％増となった。 ニューメキシコ州の生産量は8,310万ポンドで、2月から12.1％増加したが、1年前より0.3％減少した。 アイダホ州は9,120万ポンドを追加し、2月から26%増加し、前年比では2.1%増加した。イタリアのチーズは合計5億1,170万ポンドで、2月から11.5%増加したが、前年比では1.5%減少した。 米国の生産量は4億9,850万ポンドに上昇し、990万ポンド下方改定された2月の水準から12.5％増加し、前年同月比では3.2％増加した。 モッツァレラチーズは4億250万ポンドで、2022年から1.4％減少した。CMEで毎日取引されるチーズであるチェダーチーズの生産量は3億4560万ポンドに急増し、830万ポンド下方修正された2月の集計から2850万ポンド（9.0％）増加した。バター生産量は2億500万ポンドに増加し、2月から1,780万ポンドまたは9.5%増加した。 、1年前と比べて280万ポンドまたは1.4％増加しました。 年初から現在までのバター生産量は5億9,350万ポンドで、前年比2.0％増となった。ヨーグルト生産量は合計4億4,490万ポンドで、前年比3.6％増、ハードアイスクリーム生産量は6,640万ポンドで、前年比0.2％増となった。ドライホエー生産量は合計7,800万ポンドで、2月から1,120万ポンドまたは16.7%増加し、前年同期比では20万ポンドまたは0.3%増加しました。 年初から現在までのホエイは1.2％増の2億2,150万ポンドとなっている。 在庫は7,800万ポンドに増加し、2月から1,110万ポンドまたは16.7％増加し、前年同期比0.3％増加しました。 無脂肪粉乳生産量は2億200万ポンドに増加し、2月から1,770万ポンドまたは9.7％増加し、840万ポンドまたは前年同期比4.4％増加しました。一年前。 在庫は3億1,910万ポンドに急増し、2月から330万ポンド（1.0％）増加し、前年比では3,120万ポンド（10.8％）と大幅に増加した。脱脂粉乳の生産量は合計3,600万ポンドで、2月から120万ポンド（3.3％）減少した。 、そして690万ポンド、または1年前より16.1％下回りました。米国はチーズをたくさん製造しており、米国人はそれが大好きなので、それは良いことです。 5月8日のデイリー・デイリー・リポート（DDR）は、「チーズの消費は数十年にわたってブームとなっている。チェダーチーズ、イタリアンスタイル、シャルキュトリボードにふさわしい職人チーズが最も注目を集めているが、その劣悪な同類であるプロセスチーズや粉末チーズも人気がある」と述べている。モッツァレラチーズとチェダーチーズが人気のチーズであり、2021年の一人当たりの消費量はそれぞれ12.28ポンドと11.41ポンドだが、プロセスチーズの消費量も8.24ポンドでそれに負けていない」とDDRは述べている。チーズを含む最も好きな食べ物はおそらくピザだろうが、 DDRによれば、マカロニ＆チーズはすぐそこにあるという。 私たちがチーズへの愛情を持っていなかったら、牛乳の価格はどうなっていたかなど考えたくありません。StoneX は 5 月 10 日の早朝アップデートで、「インフレが続いているにもかかわらず、消費者は依然として食品サービスに積極的に支出している。米国の食品サービス「実際、指数は2022年末から上昇しているが、逆に食品小売売上高指数はわずかに低下している。食品サービス指数は昨年のレベルと2021年のレベルを大きく上回っているが、小売食品は依然として過去2年間を下回っている」とブローカーのデイブ・クルザウスキー氏は述べた。は5月15日のデイリー・ラジオ・ナウ放送で、通常、不況時には人々が家で食事をするため小売売上高が増加するが、外食サービスがこれほど好調なのは「経済が非常に好調だからなのか、それともこれが原因なのかは分からない」と述べた。コロナによる二日酔い？」 「彼らは食料にお金を費やしており、自分たちを養うために割増のお金を費やしている」と彼は言う。 「失業率などを見てみると、インフレにも関わらず経済は依然として順調に推移している。この良い経済ニュースはまだ農場乳価格に現れていないが、それはやってくる」とクルザフスキー氏は認めた。 同氏によると、5月のクラスIIIの価格は16ドル前半から半ばの範囲で推移しており、多くの酪農家にとっては打撃となるだろうが、牛乳が豊富にある今は価格が安くなる時期だという。 「今年はこの10年間で初めて、より平年並みの年となった」と同氏は結論づけた。 「今年下半期には、価格の強さと需要の改善が（農家にとって）起こるはずだ。」 当社は多くのチーズを輸出しており、3月の輸出総額は9,160万ポンドで、2022年3月から0.4％減少した。メキシコの需要は浸み込んだハイグラウンド乳業（HGD）によると、34％という大幅なシェアを伸ばし、同市場への米国の輸出量は16％増加した。 オーストラリア向けのチーズ輸出は39％増加したが、アジア向け輸出は韓国向け61％減、日本向け23％減と減少した。しかし、3月の米国の乳製品輸出は多くのマイナスを示した。 数量の観点から見ると、総輸出量は2022年3月から減少したが、米国国勢調査のデータによると、歴史的に見ると、2022年のすぐ後ろで上位3位に入っていたとHGDは述べている。メキシコの需要は依然として堅調で、25％増加したとHGDは述べている。 第1四半期中、米国は南の隣国に4億800万ポンドの乳製品を輸出し、33％増加した。第1四半期まで、メキシコは米国の輸出に占めるシェアのほぼ28％を保持した（2022年第1四半期の数字と比較）。 21%をわずかに上回っています。韓国への輸出は54%減少し、HGDを警告し、2022年第1四半期と比較して33%減少しました。中国への輸出は、ホエー、液体ミルク、チーズ、バターによって牽引され、3月と同四半期に毎年増加しました。無脂肪粉乳の輸出は合計 1 億 7,200 万ポンドで、2.7% 減少しましたが、年初から 3.0% 増加しました。 HGDによると、メキシコへの出荷量は45％急増し、総額約9,360万ポンドとなり、市場シェアの54％を占めたという。 中国、フィリピン、ベトナムなどのアジア市場への販売が失われたことが、全体の量の減少を引き起こした。バターの輸出総額は36％減の860万ポンドで、実際、米国はバターの純輸入国で、最高額と同じ580万ポンドだった。年末価格が打撃となった。 カナダ、メキシコ、韓国などの主要市場へのバター輸出が減少した。 HGDによると、キウイバターは米国への輸入量の93％を占めた。ドライホエーの輸出総額は4,690万ポンドで、前年比8.3％増、年初からの輸出も8.8％増加した。デイリーデイリーの報告書はメキシコの好調ぶりを評価している。 「米国の乳製品をお買い得品のように見せており、出荷が堅調に推移することを示唆している」としてペソを獲得した。輸出は協同組合プログラムを通じて継続している。 加盟協同組合は今週、5万1000ポンドのアメリカンタイプチーズと4万4000ポンドの全粉乳の販売に関する2件の援助の申し出を受け入れた。 この製品は8月まで南米とアジアの顧客に届けられる。火曜日の世界乳業貿易パルスオークションでは、フォンテラ全粉乳220万ポンドが落札され、4月25日のパルスよりもわずかに増加し、1トン当たり3,175ドルで前回より70ドル上昇した。パルスだが、5月2日から15ドル下落している GDT.HGD は、「3週間連続の強気の勢いの後、買い手が現在の需要レベルを満たすのに十分な供給量があり、買い手が安心して製品を確保できるため、全粉乳価格は今回のオークションで下落した」と指摘している。 CMEの40ポンドブロックチェダーは水曜日に1ポンド当たり1.67ドルまで上昇したが、5月第2金曜日の終値は週比8.25セント安の1.53ドルで、2021年7月21日以来の安値となり、7週目の下落となり、平均値を77.75セント下回った。 500ポンドのチェダー樽は金曜日に1ポンド当たり1.49ドルで取引を終え、週間では4セント安となり、1年前より90.50セントも下回ったが、ブロックよりは通常の4セント安だった。 この週の販売量は合計20ブロック、58バレルだった。中西部のチーズ需要はまちまちだとデイリー・マーケット・ニュース（DMN）が伝えている。 一部の工場では、チーズの需要は安定から旺盛で、生産能力がいっぱいのため注文を断っていると述べている。 需要の鈍化を理由にメンテナンスのダウンタイムを計画している企業もいます。 この地域では依然として牛乳が豊富で、週半ばにはクラス III のスポット価格が 12 ドルという低価格で販売されています。 1年前の価格は2.50ドル未満から50セントの範囲でした。 DMNによれば、フラッシュレベルの牛乳が一巡するまで現在の価格は上昇しないと予想される。西部におけるチーズに対する小売りや外食サービスの需要は強いか安定している。 一部の製造業者は、生産が契約義務を適度に上回っているため、小売需要に対して在庫が逼迫していることを示唆しています。 情報筋は、メキシコと南米では強い需要から安定した需要が見られるものの、輸出が鈍化していることを示している一方、アジア向けの購入者は第4四半期の追加予約に注力しているようだ。5月11日のデイリー・デイリー・レポートによると、北東部連邦牛乳マーケティング令は、協同組合や加工業者に余剰牛乳を廃棄する権限を与えたという。」労働力不足、トラック輸送や貨物の不足、設備の障害などが原因です。」 DMNは、「アッパー中西部の牛乳販売業者は、大量の牛乳と継続的なクラスIII工場のダウンタイムに対処しており、これが牛乳の受け入れ先を見つけるのにさらに苦労している」と述べ、「西部の一部ではタンカーやドライバーが不足しており、一部の加工業者はより多くの牛乳を保有している」と述べた。メンテナンスのためのシャットダウンのため、対応できる量を超えています。」 残念なことに、乳製品生産者はこれらのコストの矢面に立たされている。火曜日の現金バターは1ポンド当たり2.3950ドルまで下落し、3週間ぶりの安値となったが、金曜日の終値は2.40ドルで、週間で4.50セント安、前年同期より30.50セント安となった。 この週の販売件数はわずか2件で、5月5日付の「ウィークリー・ワイヤー」は、第1四半期の乳脂肪レベルが4.21％に達し、新記録を達成したと報じた。 給餌と繁殖の技術は農家に大きな利益をもたらしている。中央のバター撹拌工場は依然として忙しいとDMNは言う。 クリームの倍率は前週と同様の範囲にあったが、工場管理者らは、提供されるスポットクリームの量が大幅に減ったと言っている。 アイスクリームの生産も一因となっているが、中部地方下部の暑さも要因である可能性がある。 クリームはまだ比較的手頃な価格で撹拌できますが、それがどのくらい続くかについての期待はさまざまです。 報道によると、バターの需要は精彩を欠いているものの、季節的な期待には応えているという。 DMNによると、関係者らはバターが当面はレンジ内にとどまるといくぶん自信を持っているという。西側ではクリームが豊富にあるという。 メーカーは、クラス IV のニーズと比較して、バランスの取れたボリュームがより重いと報告しています。 チャーンは急速に進んでいますが、人員不足により制限されているものもあります。 利用可能な交通機関の不足も指摘されています。 小売および食品サービスの需要は堅調から安定しており、輸出も安定している。金曜日のグレードA無脂肪粉乳は1ポンド当たり1.17ドルで、週間では2.75セント下落し、前年より56セント下回った。 今週は7件の売りが出た。木曜日のドライホエーは1ポンド当たり30セントまで下落したが、金曜日は週比2.50セント安の30.25セントで取引を終えた。CME価格は2020年7月10日以来の安値で、1年ぶりに23セント安となった。前。 この週に取引があったのは42件だった。5月10日のデイリーデイリーレポート（DDR）によると、ホエー価格の重要な要因の1つは「米国産ホエーの主要ユーザーである中国の豚肉生産者が目撃した利幅の縮小だ。収益性が低下しているため、」この主要なユーザーグループの間では、豚肉の生産とホエーの需要がおそらく悪化している」とDDRは推測した。春の作付けは順調に進んでいる。 最新の作物進捗報告書によると、5月7日までの週の時点で米国のトウモロコシの49％が地中にあり、前週の26％から増加し、1年前より28％、5年間の平均より7％増加した。 。 出芽率は12%で、前週比6%増、前年比7%増、過去5年平均より1%増となった。報告書によると、大豆の35%が作付けされており、前週の19%から増加した。 1 年前より % 前倒しし、5 年間の平均より 14% 上回りました。 綿花の作付率は22％で、前年と平均から1％遅れた。4月29日までの週には5万8800頭の乳牛が屠殺に向かった。前週より2000頭減少したが、7200頭または前年比14.0％増となった。前。 年初から現在までに殺処分された頭数は111万3,000頭で、前年比5万500頭、つまり4.8％増加した。農務省は金曜日の世界農業需給推計報告書の中で、最新の2023年の牛乳生産予測を下方修正した。 牛の頭数は増加しましたが、牛一頭当たりの乳量の増加は減少しました。 この報告書では、2024 年の最初のプレビューも示されました。完全な詳細は来週お知らせします。政治面では、国際乳製品協会が今週農務省に対し、全国学校給食プログラム (NSLP) を通じて子供たちに提供される乳製品の選択肢を拡大するよう求めました。 ）と学校朝食プログラム（SBP）は、そうすることで「あらゆる背景の子供たちの栄養を改善し、学校給食プログラムの無駄を減らし、連邦の子供の栄養プログラムへの参加を増やす」と述べている。提出されたコメントは、提案されたものに応えたものである。学校栄養プログラムの食事パターンの変更。 このコメントは、農務省に対し、学校用牛乳、チーズ、ヨーグルト、その他の乳製品などの栄養価の高い乳製品の消費増加を奨励することで、NSLPとSBPを現在のアメリカ人の食事ガイドライン（DGA）と整合させるよう求めている。リー・ミールケ氏はミネアポリスのブラウン研究所の卒業生である。 、ミネソタ州。 彼は以前ラジオ番組「DairyLine」の声優を務めており、彼のコラムは全米の農業新聞に掲載されています。連絡先は [email protected] です。