ガストロが選ぶ腸の健康に最適な乳製品トップ 5

乳製品は、多くのお腹関連の問題の根本原因として悪者扱いされることが多いが、胃腸科医らは、腸に関しては必ずしも乳製品がひどい非難に値するわけではないと言う。 (もちろん、乳製品不耐症やアレルギーのある人は、このメッセージを無視しても問題ありません。)

乳製品が実際にどのように腸に良いのかを探るため、私たちは消化器内科医で腸の健康の専門家であり、消化器の健康に関する教育プラットフォームである Well Sunday の創設者である FRCPC の医学博士、修士号、サラ・ロビンス氏に話を聞きました。腸の健康を促進する主要な乳製品には 5 種類 (!) あると言われています。 (ムーウー!) この先で、腸に最適な乳製品を詳しく掘り下げていきます…そして、そうです、カッテージチーズがその役割を果たしています。

実際、すべての乳製品が同じように作られているわけではありません。特に腸の健康に関してはそうではありません。 ロビンス博士によると、腸の健康に最適な乳製品の種類を決定するのは、いくつかの重要な要素に左右されます。例を挙げると、プロバイオティクスの含有量、乳糖レベル、製造、加工方法、特定の種類の乳製品に対する個人の耐性などです。

乳製品が健康面で腸に悪い影響を与えることが多い理由をさらに詳しく説明するために、ロビンス博士は部屋の中の象である乳糖について詳しく調べます。 「乳糖は牛乳に含まれる天然の糖分であり、乳糖不耐症の人は乳製品を摂取すると消化器系の不快感を経験する可能性があります」と彼女は言う。 とはいえ、一般的に言えば、ハードチーズや発酵乳製品などの多くの乳製品は、発酵プロセスにより乳糖レベルが自然に低くなり、消化しやすくなります。 「乳糖を分解するためにラクターゼ酵素が添加された乳製品や、乳糖不耐症を軽減するために市販のラクターゼサプリメントを使用することもできます」とロビンス博士は言う。

「乳糖は牛乳に含まれる天然の糖であり、乳糖不耐症の人は乳製品を摂取すると消化器系の不快感を経験する可能性があります。」—サラ・ロビンス医学博士、修士号、FRCPC

ロビンス博士は、次の 3 つの重要な基準を満たす、買い物リストに加えるべき腸に優しい 5 つの乳製品を紹介します。それは、消化しやすく、健康な腸内微生物叢を促進し、消化の問題を引き起こす可能性が低いことです。

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まず最初に紹介するのはヨーグルトです。 しかし、どんな種類のものでも構いません。ここで話しているのは、スカイル ヨーグルトやギリシャ ヨーグルトのようなタイプです。 ロビンス博士によると、腸の健康を改善するのに役立つ乳酸菌やビフィズス菌株などの有益な細菌（別名プロバイオティクス）の生きた培養物が含まれていることが不可欠だという。 「これらのプロバイオティクスは、消化を改善し、栄養素の吸収を高め、腸内細菌のバランスをサポートすることで、腸の健康を促進することができます」と彼女は言います。 確実に本物を手に入れるために、ロビンス博士は、「生き生きとした活動的な文化」と明示的に書かれたラベルを探すことを勧めています。

さらに、腸の健康に最適なヨーグルトの種類を選ぶとき、ロビンス博士は、シンプルなほど良いと指摘します。 「一部の乳製品に含まれる加工や添加物は、腸の健康に[悪い意味で]影響を与える可能性があります。たとえば、特定の風味付きヨーグルトや乳製品デザートには、腸内細菌叢を破壊し、炎症を引き起こす可能性のある砂糖、人工甘味料、または添加物が含まれている可能性があります」または消化器系の問題です」と彼女は言います。 「そのため、砂糖や不必要な添加物を加えていない、プレーンまたは最小限に加工された乳製品を選択することをお勧めします。」

ヨーグルトのピリッとした兄弟であるケフィアは、プロバイオティクスが豊富に含まれる発酵乳製品です。 では、なぜ腸に良いのかと疑問に思われるかもしれません。 「ケフィアには通常、健康な腸内マイクロバイオームに貢献できる細菌と酵母菌株の組み合わせが含まれています」とロビンス博士は言う。 また、ヨーグルトとは異なり、ケフィアは生きた細菌と酵母の両方で作られるのに対し、ヨーグルトは生きた細菌培養物のみで作られることも強調する価値があります。 (つまり、ケフィア = ヨーグルトよりもプロバイオティクスの可能性が高いということです。)

カッテージチーズが真剣に注目を集めていることは否定できません。 （こんにちは、カッテージチーズアイスクリームです。）そして、胃袋のお墨付きがあると聞くと、さらに安心します。

「カッテージチーズは優れたタンパク質源であり、少量の有益な細菌が含まれています。また、耐容性が高く、消化しやすいのです」とロビンス博士は言います。 「乳製品（プロテインたっぷりのカッテージチーズなど）に含まれるタンパク質も腸の健康にプラスの影響を与える可能性があります。乳製品プロテインは必須アミノ酸を含む高品質のタンパク質です。これらのタンパク質は満腹感を促進し、筋肉の成長と修復をサポートし、腸の健康に貢献します。」全体的な腸の健康。」

ヒップ、ヒップ、万歳！ （発酵）チーズも活躍します。 「チェダーチーズ、ゴーダチーズ、スイスチーズなどの特定の種類のチーズは、プロバイオティクスを増加させ、腸の健康上の利点を高める発酵プロセスを経ます」とロビンス博士は言います。 「発酵乳製品は、腸内での短鎖脂肪酸（SCFA）の生成に寄与する可能性があります。酪酸塩、酢酸塩、プロピオン酸塩などの SCFA は、腸の健康に有益です。それらは、腸内膜の細胞のエネルギー源として機能します。」結腸の機能を強化し、腸管バリアの健全性をサポートし、抗炎症特性を持っています」と彼女は言います。

言う。 もうない。 の上。 。 シャープ。 チェダー。

乳糖不耐症の人には、乳糖を含まない牛乳やヨーグルトなどの乳糖を含まない乳製品が最適です。 ロビンス博士は、これらの製品は風味を損なうことなく乳糖（乳糖）が除去または分解されているため、消化しやすくなっていると説明します。

ロビンス博士は、乳製品の推奨摂取量は、年齢、性別、全体的な健康状態、食事の好みなどのいくつかの要因によって変わる可能性があることを覚えておくことが重要だと述べています。 あるいは、文化、地域、栄養の違いなど、その他の考慮事項も考慮します。 しかし、一般的な経験則として、米国の成人には乳製品または乳製品代替品を1日約2～3食分摂取することが推奨されている、と彼女は言う。 ちなみに、これは1カップの牛乳やヨーグルト、または1オンスから2オンスのチーズに相当します。

ロビンス博士は、乳製品の推奨摂取量は、年齢、性別、全体的な健康状態、食事の好みなどのいくつかの要因によって変わる可能性があることを覚えておくことが重要だと述べています。 あるいは、文化、地域、栄養の違いなど、その他の考慮事項も考えられます。

とはいえ、乳製品を避けたい、または避ける必要がある場合は、アーモンドミルク、豆乳、オーツミルクなど、無糖の強化植物性ミルクの代替品を選択すると、最大限の効果が得られるとロビンス博士は提案します。 「これらの代替品の推奨摂取量は通常、牛乳と同様、約 1 カップです。

また、ロビンス博士は、食物繊維と一緒に乳製品を摂取することの重要性を強調しています。 「乳製品と繊維が豊富な食品を組み合わせると、消化と腸全体の健康にいくつかの利点が得られます。乳製品を果物、野菜、全粒穀物、豆類などの繊維が豊富な食品と組み合わせて摂取すると、繊維が消化を遅らせる可能性があります。炭水化物の消化と吸収を助けます」と彼女は言います。 さらに、繊維は、健康なマイクロバイオームを維持する有益な腸内細菌に栄養を与える重要なプレバイオティクスです。 (双方にとって有利です。)

オーツミルク: はい、いいえ? RD には次のような答えがあります。