健康的で栄養価の高い世界牛乳デーを祝いましょう!

ブラッド・クラーク著：米国ウィスコンシン州バグリー

人々は時々、私たちの酪農場の牛たちが小さな刑務所で悲惨な生活を強いられていると考えることがあります。彼らが到着し、周囲を見回して、ここウィスコンシン州の田舎で私たちが何をしているのか真実を知るまでは。

誤解を解くことは、私たちが忙しい職場への訪問者を歓迎する理由の重要な部分です。 先週は地元の学校の1年生41人が参加した。 6 月 1 日の世界牛乳の日が近づくにつれ、トラフィックがさらに増えることが予想されます。

世界中の人々が農業の現実から遠ざかるにつれて、食料生産についての知識も薄れ、正直な誤解からソーシャルメディア上のセンセーショナルな嘘まで、あらゆるものに対してますます脆弱になっています。

現実は多くの人が信じているものとは大きく異なります。

シンプルで議論の余地のない事実から始めましょう。牛乳は驚くべき栄養価の高い飲み物です。 私はグラスで冷やして飲むのが好きです。 チョコレートやストロベリーなどのフレーバーで楽しむ人もいます。 朝食のシリアルと一緒に摂取する人も多いです。 この飲み物はどのように楽しんでも、カルシウム、リン、ビタミンなどが豊富に含まれており、健康的な食事の重要な部分を占めています。

多用途でもあります。 私たちの家族農場には人々が飲む牛乳を生産してきた長い歴史がありますが、現在生産しているもののほとんどはチーズとヨーグルトに使われています。

そしてそれは努力の結果です。 私たちは 1 日 3 回、8 時間ごとに 24 時間体制で牛の乳を搾っています。 私たちは、たとえ夜間であっても、搾乳勤務の終わりに器具を消毒する以外は決して立ち止まりません。

最高の牛乳は最高の動物から生まれます。これは、動物を幸せに、清潔に、健康に保つことを意味します。 正しいことをすれば間違いはありません。そのため、私たちは健康的な方法で高品質の牛乳を生産しています。

まず、私たちの牛は幸せです。 彼らは酪農場の周りを歩き回り、いつでも好きなときに食べたり飲んだりできます。 彼らは個々の小屋に落ち着き、快適な砂のベッドに横たわることを好みます。 彼らは牛のような贅沢な生活を送っています。 私たちは大人たちを家の中に入れておきますが、あなたもおそらく夏の炎天下でうだるような太陽の下で過ごすより、エアコンの効いた家でリラックスしたいと思うのと同じように、大人たちもそうするでしょう。

第二に、私たちの牛は清潔です。 もちろん、汚れることもありますが、だからこそ、自動スクレーパーが数時間ごとに納屋の中を移動し、肥料を拭き取ります。 牛は牛舎内でうんちをしない傾向がありますが、搾乳のために出発するときにも牛舎内でうんちをチェックします。 ベッドの砂は定期的に交換しています。

第三に、私たちの牛は健康です。 私たちは彼らに十分な餌を与え、彼らが食べるものの多くは私たちの畑で育ち、そこではトウモロコシ、アルファルファ、大豆などが栽培されています。

優れた作物は優れた土壌から生まれます。そのため、私たちは不耕起作物や被覆作物などの持続可能な手法で土壌を保護しています。 これ以上地面を作る人は誰もいないので、私たちは幅よりも深さを築き、土壌が湿気を保持し、有益な微生物を受け入れ、作物の成長を可能にする栄養素を生成するようにします。

これらの方法は土壌浸食も防ぐことができます。土壌浸食は伝統的な懸念事項ですが、気候変動により通常のにわか雨の多くが激しい雨に変わったため、近年さらに懸念が高まっています。 私たちの目標は、土壌を本来あるべき場所に維持することです。

私たちは他の面でも持続可能です。 牛から出るふんは私たちが流す廃棄物ではなく、私たちが畑に投入する資源です。 このため、私たちの作物はかつてよりも合成肥料への依存度がはるかに低くなりました。 私たちは肥料や作物保護製品を使用する際、限られた量でそれを適用するための精密技術に依存しています。

私たちはより少ない労力でより多くのことを実現できるよう努めています。

私たちの農場を訪れるほぼ全員が酪農について何か新しいことを学びますが、動物福祉、衛生、保護についての期待を裏切るものであるため、それには通常、嬉しい驚きが伴います。

しかし、私たちは農場を訪れない人々によって統治され、規制されていることに気づくことがよくあります。 首都の官僚集団は、自分たちの仕事のやり方を私たちよりもよく知っていると思い込んでいて、農民や家畜にとって意味のない規則をでっち上げます。

解決策は、私たちがやっていることを目撃することです。 世界牛乳デーにここでお会いできる準備ができています。

ブラッド クラークと彼の 2 人の兄弟は、ウィスコンシン州で 1,000 頭の乳牛の乳を搾り、トウモロコシ、大豆、小穀物、アルファルファを栽培しています。 ブラッドは、グローバル ファーマー ネットワークのメンバーです。 このコラムは www.globalfarmernetwork.org から発信されています