2023 スイーツ & スナック EXPO から得た 3 つの重要なポイント

ヴァージニア・リー | 2023 年 6 月 1 日

ヴァージニア・リー | 2023 年 6 月 1 日

シカゴ –全米菓子協会の2023年スイーツ＆スナックエキスポには最近、1万8000人近くが来場したが、この展示会はインディアナポリス（2024年、2025年）とラスベガス（2026年）に移る前にシカゴで開催される予定だ。

シカゴでの満員御礼のショーでは、参加者は、贅沢なものから楽しいもの、健康に良いものまで、キャンディー、チョコレート、スナック、冷凍菓子のあらゆるカテゴリーを見ることができました。 ここでは、展示されていたいくつかの注目すべきテーマを紹介します。

インタラクティブな楽しみ

2023年のスイーツ＆スナックエキスポでは、2社が風味を提供するだけでなく、録音、オーディオ、または口笛を吹く機能を提供するロリポップを展示しました。 Amos Food Group は、TastySounds RecordableLollipop – Peach Nectar で NCA の最も革新的な新製品賞のノベルティ/ライセンス部門を受賞しました。 Amos TastySounds Audio Lollipop および Recordable Lollipop は、最先端の骨伝導技術 (口から音楽を聴くため) とロリポップの楽しみを組み合わせて、ユニークで没入型の感覚体験を提供します。

Perfetti Van Melle USA, Inc. は、さまざまな音を奏でることができるホイッスルとしても機能するおいしいロリポップ、チュッパチャプス メロディ ポップスを発売しました。

「消費者は、独特のロリポップ体験を求めています。メロディポップス、チュッパチャプスの導入により、米国で急速に成長しているロリポップセグメントに、パーソナライズされたエンターテイメントというユニークなタッチが加わります」と、Perfetti Van マーケティング担当副社長の Craig Cuchra 氏は述べています。 Melle USA、プレスリリースより。 チュッパチャプス メロディ ポップスが提供するパーソナライズされたエンターテイメントは、ファンが口笛をソーシャル メディアで共有するのに役立ちます。

タピオカティー

Z 世代は、ティー ショップやアジア料理レストランでタピオカ ティーを飲むのが大好きです。 バブルティーは、「ボバ」と呼ばれる大粒のタピオカが入った、ジャンボストローで飲むカラフルでカスタマイズ可能な冷たいミルクティーです。 ジェリーベリーは、人気のボバ ミルク ティー フレーバー 5 種類の味に合わせた新しいボバ ミルク ティー ジェリー ビーンズ シリーズを開発しました。 味はマンゴー、タロイモ、抹茶、ストロベリー、タイの5種類。

タピオカ ティー フレーバーは、餅、冷凍おやつ、プロテイン バーの形式に組み込まれています。 Alli & Rose LLCは、黒糖ミルクティー風味の中心とボバパールの中心を柔らかくもちもちしたお餅の中に入れた黒糖ボバミルクティー餅を提供しました。 Walong Marketing, Inc. は、ミルクと黒糖ボバ ボールを冷凍おやつに組み合わせた I Mei 黒糖ボバ アイス ミルク バーを特集しました。 Mummy Wins, LLC は、世界的にインスピレーションを得たプロテイン バーの Unite Food ラインにタピオカ ティー フレーバーを追加しました。

グローバルフレーバー

消費者がフレーバーの冒険を求める中、キャンディーやスナックメーカーは実証済みのフレーバーを超えようとしています。

Better Sour Co. は、世界中のサワーフレーバーを通じて文化を称えることを目指す新しいキャンディ会社です。 同社は 2 種類のミックスバッグを提供しました。 1 袋には、中東で人気のあるザクロ、アプリコット、プラムのフレーバーが含まれています。 もう 1 つは、アジア太平洋地域で人気のあるグアバ、カラマンシー、梅などのフレーバーに焦点を当てています。

Century Snacks は、メキシコのタジンチリとライムシーズニングの味をグミに取り入れています。 新しいタジン グミ ベアは、オレンジ、パイナップル、イチゴ、レモン、リンゴのフレーバーと、マイルドな唐辛子、ライム、海塩のタジン シーズニング ブレンドを組み合わせたものです。 クッキー会社タビーズ・テイストは、ホーム・スイート・ホーム（マンゴー、ココナッツ、ライム）、アイランド・スパイス、カリビアン・パンチ（グレープフルーツ、パイナップル、ハイビスカス）などのジャマイカ風クッキーを提供した。

Cultured Kernel's MASHUP は、カリブ海の豊かさをイメージしたプレミアムスナックフードブランドです。 ポップコーンの種類には、カリビアン キャラメル & ジャーク、ジャーク & ホワイト チェダー、ジャマイカン ジャーク ビーガンなどがあります。 一方、セイボリースナック部門の最も革新的な新製品賞を受賞したのは、Truly Good Foods – Henrietta Said Ancho Kimchi Flavored Peanuts でした。 ジャンボローストピーナッツは、メキシコのアンチョチリの風味とピリッとした韓国のキムチ調味料を融合させて、手羽先の風味を模倣するように設計されました。

ヴァージニア・リー食品および飲料のトレンドスポッターおよび市場調査アナリストです。 彼女は、Euromonitor International、Innova Market Insights、Brightfield Group で消費者向けパッケージ製品のイノベーションと市場参入の機会について企業にアドバイスを行ってきました。 Twitter と Instagram (@VirginiaALee) でバージニアとつながりましょう。

人々が特定の製品を食べる理由は、1 日のうちでも異なる場合があります。 そこで疑問が生じます。消費者は、1 日、1 週間、1 年を通して食品に何を求めているのでしょうか?ケリーさんのソウミャ・ナイルそしてシャノン・ココ参加しました食品研究所のポッドキャスト消費者の食事の流体力学に関するケリーの研究を共有します。