ニューヨーク州南西部で乳製品月間を祝う

カミラ・ラージ

6月は夏の到来を告げる楽しい時期ですが、同時に乳製品月間でもあります。 おいしい食べ物を楽しむための気高い言い訳を見つけることほど良いことはありません。

この毎年恒例の祝賀会は 1937 年に始まり、経済、美食、地域社会に対する乳業の目覚ましい貢献に敬意を表するものとして続けられています。

私は酪農場で育ちませんでしたが、ブラジル最大の酪農生産州（ミナスジェライス州）で生まれ、家族の両側の祖父母が人生のある時点で牛の乳搾りをしていました。 子供の頃、親戚の農場を訪れるたびに、どれほどたくさんの食べ物が準備され、食べられているかにいつも驚かされました。 その時は理解できませんでしたが、人や動物に餌を与えたり世話をしたりすることは農民の愛の言語です。

農場で採れた食材を使った伝統的な手作りの食事を食べるたびに感じた温かい気持ちは、私の子供時代の楽しい思い出の大きな部分を占めており、私が農業でのキャリアを追求しようと決心した理由でもあります。

ニューヨーク南西部に移住し、農家や周囲のコミュニティと協力できることは、私にとって特権であると考えています。 絵のように美しい風景、なだらかな丘陵、活気に満ちた農地は私に故郷を思い出させます。

しかしそれ以上に、この美しい景観の中に 680 を超える酪農場が存在します。

これらの農場は約 75,000 頭の乳牛を世話し、毎日 200 万人を養うのに十分な牛乳を生産しています。 酪農は食料の生産に加えて、この地域に他の経済的利益ももたらします。 研究によると、農家が受け取る 1 ドルごとに 2.29 ドルが地域社会に生み出され、経済的に大きなプラスの影響が波及します。

6 月は、乳製品産業とそれが私たちの生活に与える影響を祝うのに最適な時期です。 感謝の気持ちを表す方法はたくさんあります。

• 酪農家を知っている場合は、彼らにとってサポートがどのようなものかを尋ねてください。 彼らは喜んであなたをガイドします。

• 乳製品月間中は、ファーマーズ マーケットや農場ツアーなどの特別イベントに注目してください。 これらの機会により、私たちが愛する乳製品を提供するためにたゆまぬ努力をしている献身的な人々とつながり、彼らについて詳しく知ることができます。

• 可能な限り、手作りのチーズ、チョコレートミルク、バター、アイスクリームなどの地元の製品を購入してください。 これは地元企業と乳業全体をサポートする素晴らしい方法です。

最後に、乳製品月間を祝う最良の方法は、乳製品にまつわる風味、伝統、物語を受け入れることです。 家族のお気に入りのレシピがある場合は、時間を見つけて作って家族や友人と共有しましょう。 大好きな人たちと食事を共にするという温かい気持ちは、農家にとって何よりのサポートです。

フレーバーといえば、私の故郷であるブラジルのミナスジェライス州の私のお気に入りのスナックを紹介しましょう。 これは「パオ・デ・ケイジョ」、またはここ米国ではブラジルのチーズパンとして知られています（「シャーク・タンク」に登場して大ヒットしました）。 タピオカ粉、卵、チーズを使用した独特の味わいのグルテンフリーパンです。

今月、冒険したい気分なら、レシピを試してみることをお勧めします (この解説のオンライン版に添付されています)。 ご家族やお友達と盛り上がること間違いなしです。 そして、信じてください、淹れたてのコーヒーとの組み合わせは素晴らしい朝食になります。 皆さんも私と同じように楽しんでいただければ幸いです!

（カミラ・ラージは、コーネル大学とアレゲイニー、カタローガス、シャトークア、エリー、スチューベン郡の5つのコーネル協同組合普及協会とのパートナーシップである、南西ニューヨーク酪農・家畜・畑作物プログラムの酪農管理専門家です。）

カミラ・ラージ

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